它是牛身上最便宜的部位，营养又美味，冬天炖汤正合适，快看看吧
1、首先我们从市场上购买新鲜的牛脊骨，回家之后放在清水当中浸泡一会儿，然后捞出冲洗干净。
2、锅中放入适量的清水，将牛鸡骨放入锅中焯一下水，然后用勺子舀去上面的浮沫，一直炒至牛脊骨断生捞出在温水当中冲洗一下。
3、芋头清洗干净之后去皮切成块放在一边备用。
4、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入姜片，蒜片，陈皮，花椒，炒出香味。
5、然后再放入焯过水的牛脊骨，翻炒一下，一直炒肝，然后倒入适量的醋，生抽蚝油和辣椒翻，炒均匀之后再倒入一大勺的黄酒，翻炒一下，加入适量的温水，小火慢慢的炖一个小时。
6、等到汤汁变少之后，然后再将切好的芋头放入到锅中炖二十分钟左右。
7、最后大火烧汁，然后在临出锅的时候加上一点蚝油，提色提味就可以了。
1、我们在烹饪牛脊骨之前，一定要先在清水当中浸泡，这样可以有效的去除当中的血水和脏东西，而且也能够起到去腥的功效。
2、芋头能够起着健胃生津的功效，而且芋头的补气益肾功效也是非常好的，同时芋头也是非常好的膳食纤维食物，它属于碱性食物，在日常生活当中经常是对我们的身体健康非常有利。